白菜：冬汁之毛

白菜在10、11、12月收获，收取的是地上的叶子。叶子本是地上稚嫩之气，在寒冬时候长出地面，说明它内部有善于“生发”之力。此刻大地上没有“阳气”，大地下都是“阴气”。“阴气”是“寒气”从四面八方“收缩”而成。

“白菜”能在此时“破土”而出，必然会“带出”地下大量“阴寒”的“水液”。由于此时地面上的“压力”极强，因而不会长的很高。受到四面而来的“收缩”之力，每片“叶子”就抱团在一起，形成了一个水分充足之“花苞”形态。

在大地这层长成的植物为“秋时”所化，是地表向上“生发之气”与地下“寒凉之水”气交后形态。那么“生发之气”盛，还是“寒凉之水”盛？假设“寒凉之水”，白菜便不会供土而出了。白菜从“外形”角度看，“生发之气”又仅够“立”于地表之上。

从“阴气”角度看，它的“寒水”不至于“太凉”，所以能“润肺”和“肠道”，“止渴”，故有“冬汁”之称。从“阳气”角度看，它的“生气”不至于“太热”，所以能“下气”“止咳”，“除烦”，“充盈卫气”。

从“叶子”角度看，白色茎为“收缩之力”盛，绿色叶为“生发之力”盛。大地中“向上生发”的“阳气”不断增加时，“向下收缩”的“阴气”便逐步减退，这个过程就像一团“花苞”渐渐开放过程一样。

“卷心菜”相比“白菜”就像一颗“大花苞”，它的“阳气”多于“白菜”。“阳气”说明“水液”就略显不足，就像“冬季”时在地表的“露珠”。这便是白菜背后的奥秘了。

写在后面